SUBLIM SMOOTHIE : Réaliser un smoothie 100% pur fruits en quelques secondes et à l'aide d'une simple pression sur un bouton.

SUBLIM SMOOTHIE

Startup · Alimentation · Production
Ramonville-saint-agne (31)

Réaliser un smoothie 100% pur fruits en quelques secondes et à l'aide d'une simple pression sur un bouton.

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Nous sommes 2 amis d’enfance, passionnés de sport, qui se sont intéressés à la nutrition depuis ces 10 dernières années. En découvrant l’ensemble des bénéfices et bienfaits nutritionnels des fruits et des légumes, nous avons décidé de les introduire dans notre régime alimentaire quotidien à travers la consommation de smoothies. Cependant, leur réalisation restait contraignante et chronophage ce qui nous cantonnait à une consommation limitée et "exceptionnelle".

En effet, la confection de smoothies frais requiert : 

  • Des ingrédients qui impliquent des contraintes de stockage, de conservation, de saisonnalité et de gestion des déchets 

  • De la préparation (laver, peler et découper les fruits) 

  • Du nettoyage (plan de travail, ustensiles et blender)

L’alternative consiste à consommer des smoothies industriels, mais ces derniers sont moins sains (sucres ajoutés, conservateurs, colorants), mensongers car élaborés à base de jus de raisin, jus d’orange ou de jus de pomme, et ont un stockage contraignant (réfrigéré, encombrant). Ils représentent une offre bas de gamme limitée.

C'est pour simplifier ce processus et permettre au plus grand nombre de profiter des vertus naturelles des fruits, que nous avons développé un concept qui permet de réaliser un smoothie artisanal 100 % fruit en quelques secondes seulement. Toute la logistique est simplifiée et la préparation du smoothie devient alors simple et rapide. 

Notre offre est basée sur deux produits : des préparations de fruits sublimés et une machine dédiée permettant de les préparer et de les servir à l'aide d'une simple pression sur un bouton. 

1. Nos préparations 100 % pur fruit, 100 % naturel

Nos préparations sont élaborées à partir de fruits frais que nous déshydratons par sublimation. C'est le passage de l’eau des fruits de l’état solide (glace) directement à l'état gazeux. Cette technologie de déshydratation, réalisée a très basse température, préserve le goût, les arômes, la couleur, tous les bons nutriments et les fibres (ils ne sont jamais soumis à des températures élevées et destructrices) ! Ensuite, nous les transformons en poudre pour simplifier leur assemblage, leur conservation et leur réhydratation. Enfin, nous les conditionnons dans des sachets unitaires pour les conserver de manière optimale et simplifier le dosage lors de la préparation. Il ne reste plus qu'à les réhydrater avec 25 cl d'eau et/ou de lait à l'aide d'un blender pendant quelques secondes, afin d'obtenir des smoothies 100 % fruits.

Le stockage est simplifié car nos produits se conservent parfaitement à température ambiante et sont peu encombrants. La durée de conservation (DLUO) est de deux ans. Enfin le facteur de poids est divisé par 8, offrant un transport facile, écologique et économique.

Nous proposons aujourd’hui 5 recettes prêtes à l’emploi, saines et gourmandes qui ont déjà séduits nos premiers clients :

Pour aller encore plus loin dans la praticité et le gain de temps, nous avons imaginé une machine qui permettrait de réaliser nos smoothies à l'aide d'une simple pression sur un bouton...

 

2. La machine 

Elle permet d’obtenir un résultat optimum en termes de goût et texture, en garantissant les proportions de réhydratation exactes et en offrant des conditions de mélange précises. Voici ses fonctionnalités : 

  • Réhydratation des préparations dans des conditions optimales

  • Approvisionnement en eau à température de dégustation permettant d'obtenir une boisson servie entre 5 et 7 degrés

  • Service des préparations "au verre" 

  • Cycles d'auto nettoyage complets

Et les caractéristiques suivantes : 

  • Compatibilité exclusive de nos capsules

  • Utilisation simple et rapide 

  • Fiable et robuste 

  • Design épuré et moderne (voir design photo ci-dessous)

Par la suite, elle pourra évoluer en intégrant certaines fonctionnalités :

  • Système de lecture RFID ou via QR code

  • Système de paiement intégré à la machine 

  • Collecte et analyse de données 

Tout ce que le professionnel doit faire, c'est : 

  • Insérer la capsule dans la machine
  • Appuyer sur le bouton
  • Servir le smoothie
  •  

    Propriété industrielle

    Nos différents développements ont déjà fait l’objet de plusieurs dépôts d'enveloppes soleau auprès de l’INPI. D’après nos études à ce jour, nous savons que notre prototype actuel comporte au moins 2 fonctionnalités brevetables. Aussi, un cabinet d’avocats spécialisé dans la PI, nous a confirmé que les seuls brevets revendiquant « une machine pour la fabrication et la distribution mixées caractérisée par un couteau conçu pour broyer des glaçons » sont définitivement déchus depuis le mois de novembre 2016. 

     

    Nos produits s'adressent aux professionnels de la Restauration Hors Foyer (RHF) qui souhaitent développer leur offre de boissons saines et qualitatives en proposant des smoothies tout en s'affranchissant de l'ensemble des contraintes logistiques. En France, cela représente donc plus de 263 000 potentiels clients professionnels pour un chiffre d'affaires potentiel de 1,1 Md€. Nos cibles prioritaires sont les hôtels et les Comités d'Entreprises. 

    Concurrence directe

    Le produit qui se rapproche le plus de notre concept aujourd‘hui a été développé par la société Café Folliet. Le bar à fruits et frappés (100% smoothie) est un concept proposant une machine qui permet la réalisation de boissons à partir de jus concentré. Le produit réalisé est moins sain, très sucré et avec un goût peu naturel. De plus, il est nécessaire de mesurer la dose de jus de concentré à ajouter et d’insérer des glaçons dans la machine pour chaque boisson réalisée. Il n’y a pas d’auto-nettoyage et il faut la démonter complètement en fin de journée pour passer certaines pièces au lave-vaisselle. Il ne s’agit pas d’une offre clé en main.

    Ensuite, il y a le concept belge Alberts, un distributeur automatique de smoothie et de soupes. La taille très conséquente (2 distributeurs automatiques) limite son emploi dans beaucoup d’emplacement. Leurs cibles sont donc différentes des nôtres. Il visent les lieux publics de passages, où la place ne manque pas, tels que les gares, aéroports, hôpitaux, écoles. Aussi, la confection des boissons se fait à partir de bacs de fruits congelés, ces matières premières imposent de maintenir la chaine du froid, rendant ainsi la logistique plus complexe, moins écologique et plus chère. 

     

    Concurrence indirecte

    Les principaux acteurs sur le marché du smoothie sont les suivants :

    • Les smoothie industriels type Innocent, Suja, MDD, etc
    • Les distributeurs d’ingrédients : poudre déshydratées (Purasana, Buah), fruits congelés, concentrés, purées de fruits

    Notre modèle économique est basé sur la vente de consommables : nos préparations de fruits sublimés. La majeure partie du revenu et de la marge seront générés via la vente récurrente des préparations et une infime partie sur la location ou la vente des machines. 

     

    Nous avons 2 typologies de clients : 

    • Les professionnels de la restauration hors domicile qui disposent d’une cuisine, d’un mixeur et de personnels disponibles pour réaliser le smoothie (ex : hôtels, restaurations rapides, bars, salons de thé...). Ces clients peuvent déjà bénéficier de l’offre de préparations uniquement (avec notre blender portable, s'ils n'en ont pas déjà un). Ils pourront ensuite bénéficier de l'offre complète avec la machine à partir de 2023 si ils le souhaitent.

    • Les professionnels qui n’ont pas de cuisine et/ou de mixeur, et/ou de personnel, et/ou de temps (ex : comité d’entreprise, salles de sports, boulangeries, lieux de divertissement…). Ces clients pourront bénéficier de la solution complète clé en main : machine + préparations à partir de 2023.

      En ce qui concerne la mise sur le marché de la machine, voici notre stratégie :

      - Anciens clients : ils auront déjà pu tester le concept avec nos sachets et nous leurs proposerons le passage à la machine

      - Nouveaux clients : nous proposons de laisser la machine gratuitement à disposition pendant 2 mois, les capsules restant payantes. A l'issue de ces 2 mois ils peuvent décider d'acheter ou de nous rendre la machine 

    L’objectif est de mettre en place une distribution directe afin de limiter les intermédiaires et ainsi d'avoir un prix consommateur le plus compétitif possible tout en préservant nos marges.

    En 2021, nous avons démarché des enseignes “pilotes” pour entrer sur le marché rapidement et avoir des premiers retours d’expérience en direct. L'objectif est maintenant de développer le CA, nous concentrerons notre force de vente sur les moyens et grands comptes ayant plusieurs points de ventes (Ex : Hôtels Accor, le Paradis du fruit, Chez Paul, Gaumont, etc.). 

    Nous avons développé un site internet pour nos partenaires et nos consommateurs. C'est un outil de communication et d’information concernant notre concept et permet la prise de commande B2C en ligne, même si nous prévoyons que ce canal reste limité.

    Ce que nous avons fait jusqu'à aujourd'hui :

    Concernant les préparations, après avoir étudié les technologies de déshydratation et les conditionnements, nous nous sommes attelés à la création de nos cinq recettes.

    Nous avons lancé une première production mi 2020 que nous souhaitions commencer à commercialiser, mais le COVID nous a malheureusement bloqué en pleine lancée : tous nos clients potentiels étaient fermés ! Nous nous sommes donc adaptés en effectuant un pivot stratégique : création du site de e-commerce afin de commencer à nous faire connaître et vendre directement auprès des particuliers.

    A partir d'avril 2021, nous avons recommencé à contacter des professionnels en vue de leur réouverture. Depuis mai, nous avons réussi à obtenir : 

    • 16 k€ de commandes par le comité d'entreprise d'un des sites du groupe Pasquier pour 320 packs découverte
    • Plusieurs commandes d'hôtels et de restaurants avec notamment l'hôtel Pullman de Montpellier qui souhaite nous faire remonter au niveau de la chaîne Pullman puis du groupe Accor
    • Nous avons, à date, réalisé un CA total de 23 k€

    Nous avons également constitué des bases de données de téléphones d'entreprises de nos cibles afin de préparer nos actions de prospections avec + de 50.000 numéros de téléphone.

     

    Concernant la machine, après 3 années de R&D et 81.000 € d'investissements, nous avons réalisé une première preuve de concept puis un prototype.

    Levée de fonds : besoin & utilisation des fonds

    La levée de fonds sur Epargne Occitanie de 200 k€ en actions sera complétée par 100 k€ de love money déjà sécurisée auprès de notre réseau ainsi que 300 k€ de financement auprès de fond public nationaux (BPI) et régionaux (Occitanie)

    Aujourd'hui, nous souhaitons offrir à des investisseurs l'opportunité de rejoindre cette aventure afin de nous permettre de : 

    En 2022

    • Développer les ventes de nos préparations en sachet en recrutant une force de vente dédiée. Pour cela, nous allons recruter deux alternants et un commercial. Le premier alternant sera chargé de la communication et du marketing alors que le second devra prospecter les listes de professionnels que nous avons. Sa mission sera d'obtenir des rendez-vous qualifiés pour le commercial qui sera en charge de finaliser les ventes. En tout, nous prévoyons de vendre 55.200 préparations, soit un CA de 106 k€. Cela nous permettra notamment de constituer un réseau de professionnels susceptibles de passer à la solution complète avec la machine par la suite
    • Développer une nouvelle gamme de préparations : l'objectif est de proposer un smoothie encore plus abouti nutritionnellement et qui répond à tous les besoins d'un petit déjeuné équilibré et complet
    • Terminer la R&D pour transformer notre prototype en version industrialisable puis commercialisable
    • Déposer le brevets lié à notre machine

     

    En 2023

    • Industrialiser la production et fabriquer les 200 premières machines
    • Continuer le développement des ventes de nos préparations en sachets tout en proposant la machine à nos clients et à nos prospects
    • Commercialiser la solution complète à partir du début de l'été 2023. Pour cela, nous allons recruter un technico-commercial dès le début de l'annéeLes premières installations commenceront en Mai/Juin, et nous avons pour objectif d'avoir 90 machines installées en fin d'année

     

    En 2024

    • Accélérer nos activités en recrutant un directeur des ventes, un nouveau technico-commercial ainsi qu'un responsable production / qualité

    “ Permettre aux professionnels de la restauration hors foyer de proposer des smoothies 100% pur fruit, facile et rapide à réaliser, pour developper les offres de boissons qualitatives et participer à une alimentation saine et responsable. ”


    L'équipe

    Image Ben et Rémi.jpeg

    Benjamin Ly est diplômé en 2008 d'une école de commerce. Il travaille depuis plus de 8 ans dans l'agro-alimentaire et a créé Organica, une marque de snacking bio, en 2015.
    En charge de la direction commerciale (prospection de nouveaux clients, partenariats de distribution, ...), Benjamin fait également profiter Sublim Smoothie de son expérience dans l'agro-alimentaire en s'occupant des relations avec l'ensemble des partenaires de la chaine de production (fournisseurs, conditionneurs à façon, logisticiens, etc.)

    Rémi Bérot est ingénieur Télécoms et réseaux de formation, et a 9 ans d’expérience dans la gestion de projet.
    En tant que responsable technique, Rémi s'occupe de piloter les démarches de R&D réalisées sur la machine. Également directeur de l'exploitation, il gère les processus d'expédition des commandes et d'installation des machines, au même titre que le service après-vente et la maintenance technique. Son palais et également mis a contribution pour l'élaboration des recettes.


    Rémi BEROT

    Directeur Général

    Linked 

    Benjamin LY

    Président

    Linked 


    Étapes de développement

    Novembre 2021
    Clôture de la levée de fonds
    Fin 2022
    Fin de la R&D sur la machine pour obtenir un prototype industrialisable
    Début 2023
    Début de l'étude d'industrialisation de la machine
    Janvier 2023
    Début de la prospection de clients pour la machine
    Février 2023
    Lancement de la production des 200 premières machines
    Mai 2023
    Premières mises en essai de la machine
    Juillet 2023
    Premières ventes de machines
    Janvier 2024
    100 machines installées
    Fin été 2024
    200 machines installées au total
    Fin 2025
    700 machines installées, 1,3M de capsules vendues dans l'année

    Stratégie de sortie envisageable

    • Prise de participation ou rachat par un industriel, rachat par les fondateurs, Série A.
      (Ne garantit pas la liquidité de l'investissement)

    Usages des fonds

    [R&D] Terminer la R&D afin de transformer le prototype en produit commercialisable (25%)
    [R&D] Etude d'industrialisation de la machine (13%)
    [PI] Dépôt d'un brevet (05%)
    [BFR] Achat des matières premières et production des 200 premières machines (22%)
    [Commercialisation] Mise sur le marché de la machine : marketing, recrutement commerciaux (35%)

    SUBLIM SMOOTHIE met à disposition de WiSEED et de ses investisseurs toutes les informations pertinentes relatives aux axes de développement et à l'activité de la Société. SUBLIM SMOOTHIE garantit la teneur des informations communiquées.
    L'investissement dans ce projet comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. En savoir plus