AVIWELL : Aviwell développe et optimise des ferments originels pour produire des foies d'oie naturellement gras sans gavage unissant saveur et éthique

AVIWELL

Entreprise · Industrie & Service
Pailhès (09)

Aviwell développe et optimise des ferments originels pour produire des foies d'oie naturellement gras sans gavage unissant saveur et éthique

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La Nature cache des secrets que les chercheurs s'évertuent à découvrir. Depuis tout temps avant leur migration les oies s'alimentent en abondance afin de stocker naturellement du gras dans le foie leur permettant ainsi de voler sur de longues distances. Par analogie avec les résultats issus de modèles animaux les chercheurs d'Aviwell ont découvert que certaines bactéries de l'intestin de l'oie sont responsables de ce mécanisme naturel. Ils ont identifié les ferments intestinaux contribuant au développement d'un foie naturellement gras et ont défini des procédés de production permettant d'éviter le gavage.
Ainsi Aviwell propose un aliment nouveau dont les qualités gustatives et les valeurs éthiques sont garanties du centre de recherche, à l'élevage jusqu'aux consommateurs. Grâce à notre cœur d'activité de recherche et à nos partenaires d'excellence ce mets unique sera décliné au travers d'une gamme répondant aux exigences grandissantes des consommateurs et obligations réglementaires.


“ Notre objectif: Être l'entreprise qui offre aux consommateurs soucieux du bien-être animal une déclinaison de mets en accord avec leurs valeurs. Ainsi, nous couvrirons des marchés jusqu’ alors inaccessibles.  ”


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L'équipe

Aviwell : créé par 3 scientifiques de renommée internationale, passionnés et complémentaires
G. Campistron : Professeur, Chef de service à la faculté de Pharmacie, a activement dirigé les ressources humaines, financières et administratives relatives à ses différentes fonctions.
G. Bénard : Professeur Vétérinaire et spécialiste de l’étude des anatidés et du développement du foie gras.
R. Burcelin : Professeur et Directeur de Recherche, créateur d’entreprise et spécialiste du microbiote.


Gérard CAMPISTRON

Co-Fondateur et Président d'Aviwell

CV

Rémy BURCELIN

Co-fondateur et membre du conseil scientifique

CV

Geneviève BENARD

Co-Fondateur et Directrice scientifique

CV


Et retrouvez AVIWELL sur :
Site Web sur societe.com  


Identité

  • CENTRE DE RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT DES ANATIDES DU COURTALET (SAS)
  • Entreprise créée en 2015 à PAILHÈS (09130)
  • Immatriculation : 813 632 247 RCS Foix
  • Métier : Aviwell est un centre de R&D découvrant et optimisant des procédés. Ils permettent l'élaboration de nouveaux aliments qui répondent à des qualités aux qualités gustatives et aux valeurs éthiques.

Partenariats

  • Inserm
  • Inra
  • Toulouse White Biotechenology
  • Vaiomer
  • Institut de Mathematiques

Répartition actuelle du capital de
CENTRE DE RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT DES ANATIDES DU COURTALET


Données financières prévisionnelles (en K€)

CA EBE RN


Taille de l'équipe prévisionnelle

Usages des fonds

  • -R&D: Optimisation de la composition des ferments d'Aviwell -Production: Début de production 2019 -Recrutement: Recrutement du Directeur Commercial.

Étapes de développement

  • Réalisés : Preuve de concept, Dégustation du produit. En cours et à réaliser : Amélioration du procédé, lots pilotes, aménagements et équipements pour R&D, recrutement, Mise en place de la production.


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