PUR etc. est un nouveau concept de Restauration-Café locavore proposant des produits « Cueillis aux environs, cuisinés par la maison ». La marque se positionne comme une nouvelle génération de restauration en direct des producteurs, saine et de qualité : les plats sont cuisinés de façon artisanale dans nos cuisines et l’activité est soumise à une charte éthique.
Fort de son implantation strasbourgeoise et parisienne, PUR etc. souhaite consolider son modèle puis accélérer son développement.
“ Devenir un acteur leader sur le marché de la restauration rapide de qualité ”
L'équipe
Les 2 fondateurs, ingénieurs en génie industriel, travaillent sur le projet depuis 5 ans.
Vincent est le directeur Développement et Héloïse est la directrice Amélioration continue.
Des responsables réseau, production et qualité managent les aspects opérationnels des restaurants et cuisines
Deux chefs de cuisine à Strasbourg et Créteil gèrent les 2 cuisines locales.
La tête de réseau est en cours de structuration avec notamment le recrutement à venir d'un responsable administratif et financier.
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Site Web
Facebook
sur societe.com
Identité
-
ELOVIO
(SAS)
-
Entreprise
créée en 2010
à STRASBOURG
(67000 )
- Immatriculation
: 527 668 644 RCS Strasbourg
- Métier : Restauration rapide - Livraison - Buffets
Reconnaissances
- « Entrepreneur sociétal » de l’année 2015 de la région Est par le cabinet EY
- Lauréat du trophée Wiseed / Les échos en 2013
- Lauréat du « Trophée Concept B.R.A Tendance restauration 2012 »
- 1er lauréat du concours organisé par Yago en 2011
Partenariats
- Cabinet de conseil Axe Réseaux – Spécialiste du développement de réseaux commerciaux
- Gouache Avocats, Paris – Cabinet d’avocats spécialisé dans la franchise
- Les Agenceurs – Architectes d’intérieurs et designers
- FS Chartres - Cuisiniste
Usages des fonds
- Consolider le modèle économique et la stratégie de développement de l'enseigne
- Structurer la tête de réseau avec des recrutements clefs
- Mettre en oeuvre la stratégie et accélérer le développement
Étapes de développement
- Développer le réseau de restaurants PUR etc. en commençant par l'Ile-de-France et la région Grand Est
Stratégie de sortie envisageable
- Réouverture du capital à un fond d'investissement, rachat par un groupe ou rachat par les fondateurs en MBO
(Ne garantie pas la liquidité de l'investissement)
L'analyse de WiSEED
Le point de progrès
L’équipe dirigeante réfléchit à la consolidation et à l’optimisation de son modèle économique. Elle est appuyée dans cette démarche par son comité stratégique et ses accompagnateurs dont WiSEED.
La stratégie de développement qui sera enclenchée ensuite sera d’autant plus solide et performante. Le plan d’actions est en place pour atteindre cet objectif.
Concurrents
Cojean, Prêt à manger, Exki, Naked
Éléments différenciants
Son organisation, sa logistique permettent de proposer des produits 100% frais et de qualité, avec un approvisionnement choisi et maîtrisé dans une démarche locavore optimisée.
Ses méthodes, de conservation notamment, lui permettent également d’avoir un taux de perte faible.
Votes des WiSEEDers
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274
votants
-
4,87
score /5
-
61 %
d'intentions
| Aspects du projet |
Moyenne / 20 |
| Propriété intellectuelle |
18.0 |
| Produits / Services |
20.0 |
| Action commerciale |
20.0 |
| Modèle économique |
19.3 |
| Entrepreneur / Equipe |
20.0 |
| Cohérence financière |
19.5 |
| Marché |
19.7 |
| Clients |
20.0 |
| Concurrence |
13.1 |
| Règlementation |
18.1 |
| Responsabilité sociale |
20.0 |
| ELOVIO |
Moyenne (10/20) |
ELOVIO met à disposition de WiSEED et de ses investisseurs toutes les informations pertinentes relatives aux axes de développement et à l'activité de la Société. ELOVIO garantit la teneur des informations communiquées.
L'investissement dans ce projet comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. En savoir plus
Une salade et son dessert
Notre restaurant de Puteaux
Une quiche tout juste sortie du four de notre cuisine
Notre restaurant de Grand Rue à Strasbourg
PUR'Menu
