ELOVIO : Restauration rapide locavore (de proximité) en direct des producteurs, saine et de qualité. "Cueillis aux environs, cuisinés par la maison"

ELOVIO

Entreprise · Industrie & Service
Strasbourg (67)

Restauration rapide locavore (de proximité) en direct des producteurs, saine et de qualité. "Cueillis aux environs, cuisinés par la maison"

Financé !

Par 322 WiSEEDers


  • Projet
    financé
  • Juil.
    2016
  • Défisc.
    ISF / IR
  • 283
    commentaires

PUR etc. est un nouveau concept de Restauration-Café locavore proposant des produits « Cueillis aux environs, cuisinés par la maison ». La marque se positionne comme une nouvelle génération de restauration en direct des producteurs, saine et de qualité : les plats sont cuisinés de façon artisanale dans nos cuisines et l’activité est soumise à une charte éthique.
Fort de son implantation strasbourgeoise et parisienne, PUR etc. souhaite consolider son modèle puis accélérer son développement.


“ Devenir un acteur leader sur le marché de la restauration rapide de qualité ”


L'équipe

Les 2 fondateurs, ingénieurs en génie industriel, travaillent sur le projet depuis 5 ans.
Vincent est le directeur Développement et Héloïse est la directrice Amélioration continue.
Des responsables réseau, production et qualité managent les aspects opérationnels des restaurants et cuisines
Deux chefs de cuisine à Strasbourg et Créteil gèrent les 2 cuisines locales.
La tête de réseau est en cours de structuration avec notamment le recrutement à venir d'un responsable administratif et financier.


Vincent VIAUD

Président

Linked 

Héloïse CHALVIGNAC

Directrice Générale

Linked 


Et retrouvez ELOVIO sur :
Site Web sur societe.com  


Identité

  • ELOVIO (SAS)
  • Entreprise créée en 2010 à STRASBOURG (67000 )
  • Immatriculation : 527 668 644 RCS Strasbourg
  • Métier : Restauration rapide - Livraison - Buffets

Reconnaissances

  • « Entrepreneur sociétal » de l’année 2015 de la région Est par le cabinet EY
  • Lauréat du trophée Wiseed / Les échos en 2013
  • Lauréat du « Trophée Concept B.R.A Tendance restauration 2012 »
  • 1er lauréat du concours organisé par Yago en 2011

Partenariats

  • Cabinet de conseil Axe Réseaux – Spécialiste du développement de réseaux commerciaux
  • Gouache Avocats, Paris – Cabinet d’avocats spécialisé dans la franchise
  • Les Agenceurs – Architectes d’intérieurs et designers
  • FS Chartres - Cuisiniste

Usages des fonds

  • Consolider le modèle économique et la stratégie de développement de l'enseigne
  • Structurer la tête de réseau avec des recrutements clefs
  • Mettre en oeuvre la stratégie et accélérer le développement

Étapes de développement

  • Développer le réseau de restaurants PUR etc. en commençant par l'Ile-de-France et la région Grand Est

Stratégie de sortie envisageable

  • Réouverture du capital à un fond d'investissement, rachat par un groupe ou rachat par les fondateurs en MBO
    (Ne garantit pas la liquidité de l'investissement)


L'analyse de WiSEED

Le point de progrès

L’équipe dirigeante réfléchit à la consolidation et à l’optimisation de son modèle économique. Elle est appuyée dans cette démarche par son comité stratégique et ses accompagnateurs dont WiSEED.
La stratégie de développement qui sera enclenchée ensuite sera d’autant plus solide et performante. Le plan d’actions est en place pour atteindre cet objectif.


Concurrents

Cojean, Prêt à manger, Exki, Naked


Éléments différenciants

Son organisation, sa logistique permettent de proposer des produits 100% frais et de qualité, avec un approvisionnement choisi et maîtrisé dans une démarche locavore optimisée.
Ses méthodes, de conservation notamment, lui permettent également d’avoir un taux de perte faible.


Votes des WiSEEDers

  • 274 votants
  • 4,87 score /5
  • 61 % d'intentions
Aspects du projet Moyenne / 20
Propriété intellectuelle 18.0
Produits / Services 20.0
Action commerciale 20.0
Modèle économique 19.3
Entrepreneur / Equipe 20.0
Cohérence financière 19.5
Marché 19.7
Clients 20.0
Concurrence 13.1
Règlementation 18.1
Responsabilité sociale 20.0
ELOVIO Moyenne (10/20)

ELOVIO met à disposition de WiSEED et de ses investisseurs toutes les informations pertinentes relatives aux axes de développement et à l'activité de la Société. ELOVIO garantit la teneur des informations communiquées.
L'investissement dans ce projet comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. En savoir plus


Financé !

Par 322 WiSEEDers

Souscriptions terminées

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Ils ont investi :
quelques témoignages...

J'ai investi dans ELOVIO car j'ai déjà eu l'occasion de manger a plusieurs reprises dans leurs restaurants. Que je crois profondément aux valeurs défendus par l'entreprise, et son busin[...]

Johann V.

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