Le marché des produits bio continue de progresser fortement, avec une valorisation additionnelle de 1 Md€ de CA par an en France. Cette croissance de la demande s’accompagne toutefois d'une surenchère de l'offre, avec des produits certes bios, mais fabriqués à l'étranger et pas toujours nutritionnellement corrects. Il en est de même sur le marché du snacking, lui aussi en progression régulière. S’il est produit dans de bonnes conditions, le snacking répond à une attente particulière du consommateur sur, un moment de la journée : gouter des enfants, en-cas pour les sportifs, coup de boost énergétique...

Sur ces deux marchés en croissance, Gourmie's propose depuis 2011 une offre de snacking sain, avec des barres de fruits gourmandes, bios, véganes, sans gluten, et déshydratées à basse température, afin de conserver la saveur des ingrédients et les bons nutriments apportés par les ingrédients bruts ou crus. La production de la société suit les principes de la rawfood, une approche qui séduit un nombre croissant de consommateurs.

Au fil des années, et des crises alimentaires ou sanitaires, le marché s’oriente de plus en plus vers une offre bio et saine. Cela se retrouve dans la vague appelée "clean label" : des recettes simples, épurées, sans additifs, ni auxiliaires technologiques. Depuis son atelier toulousain, Gourmie's suit cette approche depuis maintenant dix ans, avec des recettes qui comportent de 3 à 5 ingrédients seulement. L'ADN de l’entreprise réside dans l'association d’ingrédients de qualité : dattes, noix de coco, vanille, cacao, fruits à coques, avec une dizaine de recettes à son actif.

Gourmie’s propose ses produits de snacking sain sous sa marque Gourmiz’, ou en marque blanche comme sous-traitant. Notre expérience des exigences de production se conjuguent avec nos atouts industriels :

un atelier flexible, adapté aux petites séries
une réactivité aux appels d'offre et sollicitations
un circuit de décision rapide
une maîtrise de la déshydratation lente
une capacité de fabrication de 400 000 barres annuelles

Seule limite au développement de notre offre, notre capacité de production encore limitée qui ne nous permet pas d’atteindre la taille critique. Nos outils actuels, très typés sur un format et un modèle d'emballage, limitent l'expansion de l’entreprise, pour sa production en propre ou en sous-traitance.

Notre stratégie de développement repose sur trois piliers :

Investir dans du matériel plus performant en capacité, en format, en vitesse et en productivité
Développer la R&D et l'innovation, sous la marque Gourmiz', et également dans le cadre d’appels d'offre de sous-traitance
Développer la clientèle B to B et B to C, en priorité en France et en Suisse sous l’impulsion du gérant, avec le soutien de stagiaires, d'agents commerciaux, et d'importateurs à l'étranger.

Nous engageons une levée de fonds de 135 000 euros pour mettre en application cette stratégie. Les fonds seront utilisés pour une politique d’investissements en trois axes :

Sur les matériels :

Achat d’une emballeuse apte à l'utilisation de film imprimé pour un meilleur impact visuel (coût : 60 000€), d’un cutter-mélangeur de plus grande capacité et à rotation automatique (35 000€), et de petits matériels pour faire varier format et poids des barres (5 000€)

Sur l’enrichissement de la gamme

Lancement d’une collaboration avec un ingénieur R&D freelance (prestation de 41 jours sur 18 mois, pour un coût de 30 000€) et réalisation de nouvelles analyses qualité (3 000€)

Sur le marketing

Développement du site marchand Gourmiz.ch en Suisse (2 000€) et embauche d'un stagiaire commercial et marketing courant 2021, pour développer l'activité commerciale (prospection) et la visibilité de l'entreprise au travers des réseaux sociaux.

Ces investissements doivent permettre à notre société d’atteindre 1M€ de CA sous 4 ans, avec le développement de l’activité sous la marque Gourmiz' et en parallèle en sous-traitance. Notre feuille de route prévoit de réaliser une première phase d’amélioration de l’outil d’ici à la fin 2022, avant d’autres investissements programmés pour 2024 (déménagement dans un nouvel atelier, acquisition d’une chambre froide).

HOLDING GONG FOOD • GOURMIZ