Et si on consommait des produits sains, transparents en apportant une juste rémunération aux producteurs ? La tendance des consommateurs pour les produits issus des circuits courts, tracés, et équitables se confirme. Né d’une seule ferme est une jeune pousse qui vise à faciliter la fabrication et la commercialisation de produits fermiers à partir d’unités de production modulaire en assurant une juste rémunération aux agriculteurs.

Né d’une seule ferme, c’est une solution clé en main de passage à l’échelle des circuits courts via des unités de production décentralisées. Nous fournissons à l’agriculteur(trice) un container adapté pour transformer du lait en yaourt, directement sur sa ferme : une “yaourterie”. Et demain, nous allons diversifier notre offre à d’autres productions : fruits, légumes, céréales etc.

Au-delà de l’outil industriel, nous apportons les services indispensables au démarrage de l’activité : financement, démarches réglementaires, débouchés commerciaux, recettes, formation. Notre solution est donc concrète et engagée dans le but de transformer à la ferme des produits qui cochent toutes les cases :

bons, sains, naturels, tracés,
comprenant une juste répartition de la valeur ajoutée (+60% du prix du yaourt revient à l’éleveur),
respectueux de l’environnement
accessibles en prix.

Notre objectif est d’installer 30 à 45 yaourteries d’ici fin 2022.

Depuis début juillet, nous commercialisons des yaourts sous la marque nationale multi-localisée Né d’une seule ferme dans une centaine de points de vente Intermarché. Nous allons couvrir le réseau national des magasins Intermarché dès les mois qui viennent.

Une demande croissante de yaourts fermiers

Nous constatons un engouement fort pour les produits fermiers et la crise sanitaire que nous traversons accentue cette demande.

Quantifier la demande est délicat car elle est principalement vendue en direct sur les exploitations, sur les marchés et dans des magasins de producteurs et il n’existe pas de données globales. Toutefois la part commercialisée en GMS est très faible voire inexistante dans nombre de magasins. Il existe donc un fort potentiel sur ce secteur.

Dans le même temps, nous assistons à une prise de conscience globale des enjeux écologiques et économiques et une volonté des consommateurs de devenir consom’acteurs. Le développement de la marque « C’est qui le patron » née d’une volonté des consommateurs de soutenir les éleveurs laitiers en est une parfaite preuve.

Une part grandissante des consommateurs français attentifs à une alimentation durable est demandeuse de produits sains, naturels, locaux, apportant une meilleure valorisation aux producteurs de lait.

Autre facteur de dynamisme de la demande : La loi sur l’alimentation (EGAlim promulguée le 1er novembre 2018) contraint notamment la restauration collective publique (50% des repas de la restauration hors domicile) à s’approvisionner à 50% de produits durables ou sous signes d’origine et de qualité (dont des produits bio) à partir du 1er janvier 2022. Les produits portant la mention « fermier » ou « produit à la ferme » ou « produit de la ferme » répondent à cette catégorie, ce qui constitue un effet de levier favorable au développement de la production de yaourts à la ferme – sous réserve qu’ils soient de qualité.

Un potentiel de développement de l’offre

Les éleveurs laitiers français font face à une situation économique difficile : les cours du lait sur les marchés mondiaux sont extrêmement volatils tout comme les prix d’achat des matières premières d’alimentation animale. Sur le marché intérieur, malgré une bonne valorisation des produits laitiers, les producteurs restent la variable d’ajustement et bénéficient rarement d’un juste retour de valeur. De ce fait, la rentabilité des exploitations laitières est globalement faible, voire négative les années de crise.

La production de yaourt à la ferme est une activité qui technologiquement n’est pas très complexe à mettre en œuvre et qui économiquement peut permettre une sécurisation de marge très significative pour les éleveurs.

De plus en plus d’éleveurs recherchent des relais de marge, et ont envie de développer cette activité de transformation tout en cherchant à en simplifier la mise en place afin de limiter les contraintes à leur niveau. En effet, cette activité est un changement de métier : de producteur de matière première, les éleveurs passeraient à transformateurs et commerçants… Ces freins se révèlent absolument rédhibitoire pour la plupart d’entre eux.

De façon similaire, le constat fait avec les éleveurs laitiers se retrouve dans d’autres filières agricoles. La filière fruitière est à la peine, le nombre de vergers de pommes ne cesse de diminuer et , entre 1997 et 2007, plus de 40% de la surface a même été arrachée. Pourtant, la demande des consommateurs pour des produits transformés naturels et tracés existe là aussi. Diversifier notre modèle actuellement développé sur le yaourt permettra de répondre à ces besoins.

Solutions développées

Le modèle de Né d’Une Seule Ferme a pour objectif de lever ces freins :

1. Mise à disposition d’une yaourterie (container équipé) directement installée sur la ferme laitière et accompagnement de l’agriculteur pour qu’il puisse produire lui-même ses yaourts
2. Organisation de la logistique (de la commande à la livraison) entre la ferme et les bases logistiques d’Intermarché
3. Commercialisation dans les magasins Intermarché parmi les plus proches de la ferme

A contrario des yaourts industriels, qui proviennent de 30 à 70 fermes, le lait d’un yaourt NUSF provient d’une seule ferme.

En intégrant toute la chaîne de transformation dans des modules (containers) équipés, robustes et déplaçables, l’entreprise Né d’une seule ferme rend l’industrie adaptable sous la forme d’IaaS, Industry as a Service, et participe à la transition de l’agroalimentaire.

Yaourterie Né d'une seule ferme

Né d’une seule ferme, c’est un projet qui propose :

Des “yaourteries”, nos unités de production à la ferme, mobiles, connectées et robustes : modules industriels équipés, conçus dans un container maritime adapté ;
Une marque unique Né d’une seule ferme demain disponible partout en France, avec des yaourts tracés à la ferme près (QR code sur chaque emballage qui donne accès à l’histoire de la ferme) ;

Avec un modèle économique singulier à forte valeur ajoutée pour l’éleveur, qui permet la création d’un emploi temps plein sur la ferme et rend accessible aux consommateurs des produits sains et à la traçabilité incomparable : une seule ferme clairement identifiée pour un yaourt vendu en supermarché ;
Grâce à un partenariat exclusif dans la GMS avec Intermarché, actionnaire minoritaire (4%) et partenaire technique et commercial de Né d’une seule ferme, l’assurance de pouvoir commercialiser la production au plus proche de la ferme, avec déjà 150 points de vente qui proposent les produits ;
Des alternatives à la commercialisation, en recherchant actuellement des partenaires prêts à s’engager dans d’autres secteurs que la GMS sur le même niveau qu’Intermarché (Restauration Hors Foyer et grossistes notamment).

Né d’une seule ferme c’est 5 promesses clés :

Objectif à terme : dupliquer ce modèle à d'autres produits

Au-delà des yaourts, Né d’une seule ferme travaille dès aujourd’hui à la diversification de son offre. Plusieurs pistes sont envisagées pour proposer une solution de transformation à la ferme clé en main à d’autres exploitations (fruits, légumes, céréales notamment). Nous effectuons la R&D nécessaire au développement d’autres modules de transformation. Plusieurs étapes sont indispensables :

Analyse de faisabilité technico-économique : nous étudions les opportunités de marché et nous nous assurons de la faisabilité technique. Il s’agit à cette étape d’évaluer les freins et contraintes qui vont devoir être levées (organisation des producteurs.trices, existence de matériel pour la transformation envisagée, rentabilité etc.)
Création des recettes et contraintes qualité : nous mettons en place des tests de recette et définissons les procédés à suivre pour garantir la qualité organoleptique et sanitaire du produit.
Conception de l’outil de transformation : nous identifions les fournisseurs d’équipement et travaillons avec notre partenaire basé dans le Gers pour la conception et l’assemblage du prototype puis des modules de transformation suivants.
Pilote : nous testons grandeur nature le concept et optimisons les process pour garantir la qualité du produit.
Lancement : nous identifions les producteurs(trices) intéressés pour transformer à la ferme. Plusieurs exploitations (fruitières et céréalières) ont déjà été identifiées et pourraient être les fermes pilotes.

Stratégie

Pour le déploiement des yaourteries, l’objectif est de couvrir rapidement la France métropolitaine, puis ensuite de renforcer les régions à plus fort potentiel. L’intérêt de couvrir l’ensemble du territoire est de pouvoir communiquer nationalement sur le projet, et de pouvoir proposer aux futurs clients une offre nationale localisée. Par ailleurs, la rentabilité de l’entreprise suppose d’augmenter rapidement le nombre de yaourteries.

Nous nous sommes déployés sur le bassin parisien en fin 2020. Nous nous déploierons ensuite dans l’Ouest, et rapidement toutes les régions de France. Si la géographie de la production laitière en France fait que dans certaines régions, notamment le Sud-Est, il est compliqué de trouver des éleveurs, des producteurs dans ces régions ou au plus proches nous ont déjà contactés.

Une des barrières à l’entrée de ce genre de projet est la confiance des agriculteurs. Or, à date, nous avons près de 300 candidats, pour 30 à 45 yaourteries prévues d’ici fin 2022 ! Le taux d’installation de nouvelles yaourteries ne sera donc pas un frein au déploiement.

Ainsi, la carte ci-dessous montre l’ensemble des départements sur lesquels nous avons prévu d’installer au moins une yaourterie en 2021. Pour chacun de ces départements, nous sommes déjà en contact avec des agriculteurs qui pourront être des partenaires potentiels, et devons sélectionner ceux qui le deviendront.

Stratégie de déploiement

Le montant d’investissement total du projet prévu sur la période 2020-2022 est d'environ 4 millions d'euros.

Levée de fonds : besoin & utilisation des fonds

Le projet Né d’une seule ferme est un projet capitalistique, car il demande de l’investissement dans des mini-usines de production, les yaourteries. L’agilité du modèle repose cependant sur le financement de ces yaourteries par du leasing, ce qui réduit considérablement le besoin de trésorerie et le risque pour les investisseurs. Nous avons cependant besoin de fonds propres suffisant pour garantir notre endettement, avec un effet de levier déjà constaté de 3 (300k€ de financement accordé pour 100k€ de fonds propres).

Les apports initiaux nous ont permis de lancer le projet, installer les premières yaourteries, commercialiser les premiers produits, et obtenir un accord de financement pour 15 yaourteries. Nous avons dorénavant besoin de 500 000 € pour assurer notre capacité d’endettement, et disposer de trésorerie suffisante le temps d’atteindre la rentabilité prévue pour mi 2022. Une deuxième levée de fonds aura lieu en 2022 pour continuer notre développement, en France et à l’international.

NE D'UNE SEULE FERME • WICAP NUSF